作為白酒最為傳統(tǒng)和原始的銷售方式之一，散酒銷售幾乎一直存在于白酒的歷史當(dāng)中。隨著工業(yè)化和包裝多樣化，傳統(tǒng)的散酒售賣(mài)方式已經(jīng)開(kāi)始被大眾消費(fèi)者遺忘。

　　散酒銷售曾經(jīng)逐漸被主流渠道中隱藏。但是隨著品質(zhì)和價(jià)值的雙重回歸，大眾對(duì)于白酒品質(zhì)的重視讓散酒“強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇”。像皇龍二鍋頭散酒坊這樣的散酒品牌，早已靠著品牌連鎖化在市場(chǎng)上成功突圍，很多人都會(huì)質(zhì)疑散酒坊究竟能否**，今天我們一起走進(jìn)散酒市場(chǎng)的“黃金*帶”！

　　探尋散酒連鎖商業(yè)價(jià)值，品質(zhì)酒水的財(cái)富萌芽

　　和傳統(tǒng)的瓶裝酒、盒裝酒相比，散酒的發(fā)展更加迅速，在全國(guó)出現(xiàn)了類似皇龍二鍋頭散酒坊這樣的散酒連鎖品牌，專注于散酒經(jīng)營(yíng)的他們?cè)谌珖?guó)市場(chǎng)鋪墊接近萬(wàn)家的連鎖門(mén)店，他們革新了傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)上“品質(zhì)和價(jià)格之間的落差”。隨著白酒消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的追求，散酒坊靠著連鎖加盟的模式尋找到了不菲的商業(yè)價(jià)值，創(chuàng)造了屬于散酒的財(cái)富市場(chǎng)。

　　品牌連鎖化對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)代表著更加規(guī)范的管理和更加安全的經(jīng)營(yíng)保障，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)代表著更加安全的品質(zhì)和更加穩(wěn)定的價(jià)格。散酒連鎖品牌不是傳統(tǒng)意義上的“高價(jià)低質(zhì)”，也不是無(wú)腦鼓吹“高質(zhì)低價(jià)”的噱頭，類似于皇龍二鍋頭散酒坊這樣的連鎖品牌，實(shí)際上是打破了消費(fèi)者對(duì)于白酒價(jià)格虛高、價(jià)質(zhì)不符的一個(gè)觀念，讓每一口酒都符合它的價(jià)值正在成為屬于散酒市場(chǎng)的口號(hào)。

　　圈定市場(chǎng)穩(wěn)定客戶群體，經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定之道

　　“我們每天將近80%的*都是老客戶創(chuàng)造的?！被数埗侇^散酒坊的北京代理商這樣說(shuō)道。散酒坊由于其受限于地域因素，但是也恰恰因?yàn)榈赜蛞蛩啬軌颢@得更好的經(jīng)營(yíng)成效。以一個(gè)十幾平米的店鋪為核心的散酒鋪?zhàn)右揽恐焚|(zhì)圓心，逐漸向外擴(kuò)散市場(chǎng)，靠品質(zhì)穩(wěn)定下來(lái)的顧客大部分都成為了老顧客。傳統(tǒng)散酒的主要市場(chǎng)為自飲及親朋聚會(huì)這樣相對(duì)非正式場(chǎng)合，但是隨著品質(zhì)決定市場(chǎng)的到來(lái)，散酒有了躋身多元化場(chǎng)合的可能性。不僅如此，以老用戶為主要消費(fèi)群體的散酒坊更容易在區(qū)域內(nèi)形成口碑效應(yīng)，這也是散酒連鎖品牌在市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)。

　　散酒坊一年的*達(dá)到100萬(wàn)可能嗎？作為研究者我們不輕易地下結(jié)論，但是投資小、*大是目前大家對(duì)于散酒市場(chǎng)的共識(shí)，選擇散酒加盟是一項(xiàng)非常具有遠(yuǎn)見(jiàn)的投資。隨著品質(zhì)化市場(chǎng)現(xiàn)象的尖銳和市場(chǎng)上個(gè)性化需求的誕生，散酒坊開(kāi)創(chuàng)了以品質(zhì)白酒為核心的“定制白酒時(shí)代”，并且這個(gè)時(shí)代是和消費(fèi)者零距離接觸的。

　　一城一商，散酒經(jīng)營(yíng)模式匯聚“核心*”

　　在當(dāng)前白酒市場(chǎng)的“擠壓式”競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，代理商很難獲得高額的*，但是隨著大眾消費(fèi)升級(jí)和對(duì)于品質(zhì)白酒的需求，散酒讓更多賣(mài)酒人有了成為“城市代言人”的機(jī)會(huì)。連鎖品質(zhì)白酒通常都采用的一個(gè)城市一家加盟商的模式，散酒鋪?zhàn)拥募用松棠軌蚝苋菀椎脑谧约核诘膮^(qū)域打造出自己的“核心*板塊”，隨著大眾對(duì)于品質(zhì)散酒的認(rèn)可，一個(gè)城市的散酒連鎖品牌的影響力也在不斷的上升。

　　傳統(tǒng)的瓶裝白酒屬于“攻城略地”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)榇砩虃兠媾R著非常多的競(jìng)爭(zhēng)者，但是對(duì)于散酒市場(chǎng)來(lái)說(shuō)則是“一城一商”的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樵诋?dāng)很多都沒(méi)有散酒的出色市場(chǎng)之前，這些加盟商已經(jīng)建立起來(lái)了非常穩(wěn)定的市場(chǎng)，拿著可靠的*，成為一個(gè)城市的“散酒市場(chǎng)代言人”。市場(chǎng)壟斷并不是一個(gè)很好的詞語(yǔ)，但是所有人都知道，市場(chǎng)壟斷對(duì)于壟斷者來(lái)說(shuō)，代表著超高的收益和無(wú)窮的市場(chǎng)。

　　模式成就市場(chǎng)，顛覆賣(mài)酒人的傳統(tǒng)理念

　　一家成熟的連鎖加盟散酒坊要有什么？

　　很多人會(huì)擔(dān)心隨著散酒市場(chǎng)的持續(xù)做大，成為散酒品牌連鎖加盟商會(huì)有著很大的困境，其中包括加盟費(fèi)、門(mén)面費(fèi)等各種費(fèi)用，雖然實(shí)際上散酒坊走著品牌化和品質(zhì)化的道路，但是并不影響散酒坊在本質(zhì)上還是親民化的市場(chǎng)模式，這也是像皇龍二鍋頭散酒坊能夠快速走向全國(guó)的原因。也許只是在一個(gè)幾十平方米的鹵肉店內(nèi)，你就可以看到屬于皇龍二鍋頭散酒坊的身影，也許是在一家飯店的收銀臺(tái)旁，就有屬于皇龍二鍋頭散酒坊的身影……我們接觸過(guò)一個(gè)山東某地區(qū)的加盟商，從一個(gè)在燒雞店里放上6個(gè)壇子的小商販，到成為皇龍二鍋頭散酒坊的縣城總代理，他在他的地區(qū)擁有十幾個(gè)的鋪里開(kāi)啟了“店中店”?；数埗侇^散酒坊的壇子里不僅僅是品質(zhì)好酒，還有豐厚的*和更大的市場(chǎng)。

　　散酒市場(chǎng)的發(fā)展是消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)追求的結(jié)果，對(duì)于代理商也是很好的商機(jī)。不算高的門(mén)檻和不算低的*，品牌連鎖散酒店為很多人建立起來(lái)了一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)模式，一位專業(yè)人士分析說(shuō)：“散酒連鎖的運(yùn)作相比于瓶裝酒，具有運(yùn)作成本低、消費(fèi)者忠誠(chéng)度高以及門(mén)店存活率高三大優(yōu)勢(shì)，這對(duì)于那些生存困難的中小型企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種機(jī)遇：既可以作為原酒的出口，也可以作為基礎(chǔ)市場(chǎng)的培育，通過(guò)‘標(biāo)準(zhǔn)化’的市場(chǎng)運(yùn)作塑造起品牌形象，以規(guī)模連鎖來(lái)掌握消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)性，甚至還能反哺瓶裝酒的銷售。”