春節(jié)是中國(guó)人重要的節(jié)日之一，也是人們基于各種圈子“大串聯(lián)”事情、交流感情的良機(jī)，這期間總少不了推杯換盞、觥籌交錯(cuò)。

　　關(guān)于喝酒的益處害處有很多不同版本，但人們后會(huì)告誡，大量飲酒傷身，應(yīng)該適量。那么，什么是適量呢?

　　各人體內(nèi)乙醇代謝存在巨大差異，不同的人對(duì)酒精的耐受也有很大不同。因而，對(duì)于每個(gè)個(gè)體而言，“適量”并非一個(gè)統(tǒng)一量化指標(biāo)。但是，涉及到公共衛(wèi)生問(wèn)題，就需要有一個(gè)基本適合整個(gè)人群的通用“適量”標(biāo)準(zhǔn)。

　　“標(biāo)準(zhǔn)杯”

　　既然人們通常把飲酒稱為干杯，那么以“杯”來(lái)作為計(jì)量單位自然更容易被人理解和使用。人們飲酒會(huì)會(huì)遇到不同酒精含量的酒和不同容量的杯子，這就需要人為規(guī)定一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)杯”(A Standard Drink)。美國(guó)酒精濫用及酗酒問(wèn)題研究所(NIAAA)設(shè)定，不論酒的度數(shù)多少，只要含有0.6盎司純酒精，該酒精飲料的容積就是1標(biāo)準(zhǔn)杯。

　　以人們常飲用的普通啤酒為例。普通聽(tīng)裝的易拉罐容量為355毫升，即12盎司(一盎司等于29.57毫升)，按酒精濃度5%計(jì)算，其中純酒精為12×5%=0.6盎司，正好一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)杯”。余此類推：1標(biāo)準(zhǔn)杯7%酒精含量的麥芽酒等于8盎司多一點(diǎn)(不到半斤)，1標(biāo)準(zhǔn)杯酒精含量為12%的紅酒大約5盎司(少于三兩)，1標(biāo)準(zhǔn)杯40%酒精含量的各種“高度酒”相當(dāng)于1.5盎司(不到一兩)。見(jiàn)下圖：

　　什么是適量飲酒

　　2010年版美國(guó)國(guó)民的膳食指南建議，針對(duì)適飲人群，男性每天飲用任何含酒精飲料不超過(guò)2標(biāo)準(zhǔn)杯、女性不超過(guò)1標(biāo)準(zhǔn)杯。

　　以下人群不適合飲酒：已經(jīng)懷孕和打算懷孕的婦女、正在服用與酒精同時(shí)服用可能會(huì)導(dǎo)致有害的反應(yīng)的處方藥或非處方藥者、年齡小于21周歲者、有酒精中毒史或者不能控制飲酒量者、存在飲酒可能會(huì)加重痛苦和損害的疾病患者、開(kāi)車或?qū)⒁_(kāi)車者、參加需要技巧和協(xié)調(diào)性以及要求警覺(jué)的任何活動(dòng)者。

　　中度或“低風(fēng)險(xiǎn)”飲酒

　　基于科學(xué)研究的證據(jù)認(rèn)為，通常在飲用后不會(huì)造成酒精使用障礙(alcohol use disorder，AUD)的量，為中度或“低風(fēng)險(xiǎn)”飲酒。即男性任一天飲用不超過(guò)4標(biāo)準(zhǔn)杯、每周不超過(guò)14標(biāo)準(zhǔn)杯 ，女性任一天飲用不超過(guò)3標(biāo)準(zhǔn)杯、每周不超過(guò)7杯 。

　　除了控制每天或者每周的總量外，還應(yīng)該注意慢飲，把一定的量盡可能分散到更長(zhǎng)的時(shí)間段飲完;還應(yīng)該注意，盡量不要空腹飲酒和“干拔”(只喝酒不吃菜)。

　　重度或“危險(xiǎn)”飲酒

　　對(duì)于一名健康成年人而言，超過(guò)上述中度或“低風(fēng)險(xiǎn)”飲酒規(guī)定的每天或者每周飲酒量，即為重度或“危險(xiǎn)”飲酒。

　　暴飲

　　暴飲意味著短時(shí)間內(nèi)大量飲酒，導(dǎo)致約2個(gè)小時(shí)內(nèi)血液中的酒精濃度(BAC)水平達(dá)到0.08g/dL。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，這通常大約需要飲下4標(biāo)準(zhǔn)杯，男性，大約需要5標(biāo)準(zhǔn)杯。

　　暴飲通常會(huì)給人們帶來(lái)健康和安全風(fēng)險(xiǎn)。即時(shí)危害包括車禍和其他傷害，遠(yuǎn)期可能損害肝臟、腦、胰腺以及其他器官，并且是一種致癌因素。