醬香型白酒的三個優(yōu)勢

　　一、醬酒的比較優(yōu)勢是“新三高”

　　在消費者認知面，醬香型白酒與其他的白酒相比較，有其獨特的優(yōu)勢。可以用“新三高”來概述。

　　1、高成本：醬酒的主要生產(chǎn)原料糯紅高粱因其產(chǎn)地產(chǎn)量的局限，價格節(jié)節(jié)攀高，據(jù)說已達到了9.6元/公斤。且醬酒生產(chǎn)工藝復雜，需經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次攤涼、七次取酒，高溫發(fā)酵，高溫堆積， 一年一個生產(chǎn)周期，生產(chǎn)的原酒還需4年儲存陳熟。故其生產(chǎn)成本在白酒中相對比較高。

　　2、高價值 ：醬酒的標準酒度是53度，53度是白酒黃金度數(shù)，有專家說是酒精分子與與水分子結合的度數(shù)。醬酒易揮發(fā)物質少，酸度高，酸度是其他酒的三到五倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，根據(jù)醫(yī)學理論，酸主脾胃、保肝、軟化血管，再加之醬酒含有大量的酚類化合物，所以行業(yè)以茅臺酒為代表的醬酒企業(yè)提出了醬香酒喝出健康來的概論。在消費者常識中，醬酒屬于高價值的白酒之一。

　　3、高價格：飛天茅臺拉高天花板，個別市場目前零售價已經(jīng)高達2000元/瓶以上，且供不應求。由于醬酒其生產(chǎn)工藝的復雜性和生產(chǎn)成本的提高，故遵義市酒協(xié)秘書長呂玉華說低于100元/瓶很難有真的大曲醬香酒。

　　二、醬酒的區(qū)位優(yōu)勢是產(chǎn)區(qū)化

　　產(chǎn)區(qū)將成為醬香型白酒評價的重要標準。只有自然條件、生產(chǎn)企業(yè)集中、產(chǎn)品質量最優(yōu)、知名度最高的板塊才能形成核心產(chǎn)區(qū)。

　　1、醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)為中心的仁懷市、遵義市、貴州省產(chǎn)區(qū)：茅臺鎮(zhèn)具有特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35-39度的高溫長達5個月之久，悶熱潮濕。這里特殊的氣候、水質、土壤對于酒料的發(fā)酵熟化非常有利，易于酒中的微生物產(chǎn)生、精化。

　　2、醬酒黃金產(chǎn)區(qū)——赤水河谷產(chǎn)區(qū)：主要集中在赤水河流域。赤水河橫跨貴州、四川兩省，在黔北和川南的交叉位置形成了以赤水河流域為核心的獨特小氣候和的釀酒環(huán)境，并成為中國醬酒的發(fā)源地和大產(chǎn)區(qū)。赤水河上至金沙，中至茅臺鎮(zhèn)，下至二郎鎮(zhèn)。

　　3、貴州省醬酒組合式產(chǎn)區(qū)——仁懷+習水+金沙 =貴州三大產(chǎn)區(qū)

　　4、醬酒投資熱土產(chǎn)區(qū)——仁懷產(chǎn)區(qū)。濃香型白酒應該可以說是泛產(chǎn)區(qū)的。而醬酒的投資熱土產(chǎn)區(qū)集中在仁懷。洋河、勁酒、天士力，金東集團等外來資本紛紛都投資仁懷產(chǎn)區(qū)。

　　三、醬酒的商業(yè)優(yōu)勢是稀缺性

　　1、產(chǎn)能稀缺：天人合一的獨特釀造工藝、產(chǎn)區(qū)、紅梁、釀酒師、土地等都成了好醬酒擴能的局限因素。

　　2、基酒稀缺：中高端價位醬酒的市場快速擴容，對基酒的要求高、消耗大，導致高品質醬香型基酒越來越稀缺。

　　3、品牌稀缺：在以往十七大中國名酒中，醬香型白酒只有茅臺、郎酒及武陵。近五年來形成市場全國化的品牌也是稀少，除了茅臺股份一枝獨秀外，緊跟其后的就是郎酒、習酒。而金沙、國臺、珍酒全國化進程還在積極推進中，未來增長空間很大。

　　醬香型白酒的三個機會

　　一、醬酒的市場機會“全國化”

　　濃香型全國化陣容已經(jīng)成型。而清香、特別是醬香剛剛開始，除了茅臺股份外，其他醬酒全國化都在同一個起跑線。

　　二、醬酒的價格機會是“高端化”

　　價格首先是價值的重要組成部分，然后才是價值的表現(xiàn)。醬酒的價格機會可以說是茅臺股份給予的，在醬酒老大茅臺的下，醬酒300—1500元/瓶的價格帶是大有可為?！鞍拙凭魄f”是中小型企業(yè)高端化的可行路徑。

　　三、醬酒的資產(chǎn)機會是“品牌化”