【谷小白】制曲——眾所周知，曲為酒之骨，四川大邑的米曲到重慶永川的糠曲。但在當(dāng)時的小曲生產(chǎn)中，這兩種傳統(tǒng)的小曲制作方法曾經(jīng)為小曲白酒的歷史做出了重大貢獻(xiàn)，這些方法代代相傳，經(jīng)過了長期人工的篩選，保存了我國小曲的優(yōu)良菌種，為現(xiàn)代小曲純種培養(yǎng)提供了分離優(yōu)良菌種的材料和原料配方改革的基礎(chǔ)。

　　【谷小白】蒸煮——谷小白在釀酒的過程中，沿用的是傳統(tǒng)《四川固態(tài)法小曲白酒》工藝，堅持“人工制曲，量質(zhì)摘酒，分級入庫，陶罐及橡木桶年份窖藏”的理念，以酒體元素的整體風(fēng)味與品質(zhì)。所謂 《四川固態(tài)法小曲白酒》工藝是分別出酒，掐頭去尾，摘出原酒，所產(chǎn)原酒風(fēng)味特，品質(zhì)穩(wěn)定。

　　【谷小白】存儲——所謂“酒是陳的香”，華聯(lián)酒業(yè)的萬噸鋼鐵儲酒罐有自動控溫體系，將溫度恒定在一個較小波動范圍內(nèi)，加上谷小白釀酒園區(qū)得天厚的自然生態(tài)環(huán)境，為酒的儲存提供了良好的外部結(jié)構(gòu)。是一個不僅能“保酒、持酒”，還有助于酒體內(nèi)微生物交換與進(jìn)化的系統(tǒng)。除此之外，公司還沿用了陶壇儲酒、木桶儲酒等多種儲存方式，不同級別的基酒采用不同的存儲方式，有效地促進(jìn)了酒的自然老熟。

　　【谷小白】質(zhì)檢——目前白酒檢驗多數(shù)企業(yè)均已經(jīng)采用國際先進(jìn)的氣象色譜分析進(jìn)行成分鑒定。不過在谷小白依然保持了人為品評，每一批小白酒都要經(jīng)過釀酒師的關(guān)鍵點檢驗，保持口味一致，品質(zhì)穩(wěn)定。在谷小白品酒室我們能感受到了谷小白酒業(yè)對質(zhì)量的把控，即嚴(yán)謹(jǐn)又尊重自然。

　　【谷小白】包裝——谷小白的包裝車間基本實現(xiàn)了機械化流水作業(yè)，自動灌裝、自動封口;多點人工控制酒體純凈。衛(wèi)生、開放的包裝車間讓我們感受谷小白的釀酒態(tài)度!

　　只有產(chǎn)品創(chuàng)新才能實現(xiàn)消費培養(yǎng)。谷小白認(rèn)為企業(yè)在產(chǎn)品推出之前，更需花功夫認(rèn)真細(xì)致地研究年輕人的興趣和需求，花大力氣研究廣告?zhèn)鞑ズ蜖I銷渠道。只有看清需求，生產(chǎn)出多變、新奇、時尚的小白酒才能真正贏得年輕人的青睞，進(jìn)而達(dá)到對新的網(wǎng)上消費群體的培養(yǎng)。