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發(fā)酵的工藝是精釀啤酒與工業(yè)啤酒的最大區(qū)別

分類：軟文廣告時間：2018-12-29

（1）青島千紅精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結束后進行過濾和殺菌處理。增加保質期

（2）工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結束后通常不進行過濾和殺菌，降低了啤酒的貨架期（保質時間）。


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