威尼托(Veneto)是意大利的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)中心，是意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，擁有14個(gè)法定產(chǎn)區(qū)DOCG，29個(gè)法定產(chǎn)區(qū)DOC，主要的子產(chǎn)區(qū)包括普洛賽克(Prosecco)，阿瑪羅尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)等，主要代表的酒款品種即：阿瑪羅尼、普羅賽克。

　　接下來著重說阿瑪羅尼酒，此酒采用枯藤釀造法，手工采摘葡萄其果粒完整，其核心是在冬天將釀酒葡萄置于通風(fēng)、干燥的小屋內(nèi)風(fēng)干，一般在60-120天不等，使葡萄流失30%的水分，從而讓糖分和風(fēng)干物質(zhì)得以濃縮在進(jìn)行正常的發(fā)酵過程，然后在橡木桶中陳釀12-18個(gè)月，上市之前在瓶陳1年。通過此種方法釀造的葡萄酒酒體飽滿，香氣濃郁明顯的成熟漿果甘草和巧克力的風(fēng)味，酒精度高達(dá)15%以上甜美而口感復(fù)雜，被稱為“意大利液體黃金”。

　　普洛賽克(Prosecco)是一個(gè)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如今已經(jīng)成為了起泡酒種類的代名詞，甚至一度威脅到法國香檳的地位。意大利當(dāng)局為了保護(hù)普洛賽克的原產(chǎn)地名稱，于2009年將“Prosecco”定位為起泡酒的名稱，同時(shí)將該葡萄品種的名稱統(tǒng)一為“Glera”。