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大國品牌天佑德:600年只為一杯天賜好酒

來源:佳釀網(wǎng)   分類:軟文廣告   時間:2021-07-16 09:23:00
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      在青藏高原,用青稞釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史。這里有著得天獨厚的氣候條件和自然地理環(huán)境,每一粒糧,每一滴水,每一片土地,甚至是陽光與空氣,都是自然的饋贈。

      如果說天時地利造就了青稞酒的獨特風味,那么扎根在這片土地上的青稞酒傳人,用他們代代承襲下來的敬意和匠心,成就了千年青稞酒的延續(xù)。

    青稞酒

      有著600多年品牌歷史的天佑德,被譽為“中國青稞酒之源”,民間曾有“馱酒千里一路香,開壇十里游人醉”的佳話。百年來,天佑德根植在青?;ブ谶@片熱土上,在這里種植青稞,四季不間斷生產(chǎn),明朝末期形成穩(wěn)定的釀制工藝,又在新時代迸發(fā)嶄新的活力和風采。

      “不是天佑德成就了這杯青稞白酒,而是這杯酒選擇了天佑德,是這方水土孕育了天佑德?!痹凇短熨n的好酒》中,天佑德董事長李銀會說道。

      天佑德酒廠所在的青海互助縣,艱苦的自然環(huán)境造就了釀制青稞酒所必需的一切自然條件,是青藏高原賜予這片土地的一份禮物。

      古有云:天有時,地有氣,材有美,工有巧,合此四者,然后可以為良。

      今天的天佑德認為:釀酒不是與自然對抗,而是與天地萬物進行更深層次的交流與對話,是通過不斷傳承錘煉的釀酒技藝,抵達人與自然的和諧與平衡。

      天佑德用做釀制青稞酒的水,大部分來自于祁連山脈,是海拔六千米的冰川雪融水。

    青稞酒

      青稞不必說,是海拔四千米以上可以種植的農(nóng)作物,讓人類得以在青藏高原繁衍生息,創(chuàng)造文明。天佑德在青海省內(nèi)建立了25萬畝釀酒青稞種植基地、24座儲糧倉來保障青稞原糧供應,并且對青稞良種不斷進行篩選改造,提升青稞種質(zhì)的質(zhì)量。

      天佑德用作釀酒的酒曲屬于中低溫清茬曲,主要原糧也是青稞,每年生產(chǎn)青稞曲磚6000余噸,為青稞酒高品質(zhì)純糧釀造打下了扎實基礎(chǔ)。

      再看天佑德青稞酒釀造工藝,“二長、三合、四清”是特色,即生產(chǎn)周期長、發(fā)酵周期長,種釀合一、曲糧合一、巖木合一,并且在釀酒過程中堅持“清蒸清燒四次清”古法工藝。

    青稞酒

      這其中,以青稞制曲、以青稞釀酒的“曲糧合一”工藝,以及按照“春夏秋冬”四個時節(jié)為生產(chǎn)周期、四季不間斷釀酒的“天釀工藝”,都是中國白酒行業(yè)獨一無二的釀制工藝。代代傳承的“清蒸清燒四次清”——堅持原料清蒸、輔料清蒸、清糟發(fā)酵、清蒸流酒,并用花崗巖窖池發(fā)酵——已經(jīng)入選第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

      一個能夠穿越歷史洪流至今、持續(xù)保持蓬勃朝氣的品牌,僅僅靠“傳承”顯然不足以應對快速變化的時代需求。在堅守和傳承的同時,天佑德致力于為傳統(tǒng)工藝注入新時代的生命活力。目前,天佑德?lián)碛袊艺J證實驗室和中國青稞酒研究院,申請發(fā)明專利超過10項,參與制定國家、行業(yè)和地方標準5項,獲得地方和行業(yè)科技進步獎7項,4項研究成果達到國際水平。這些前沿技術(shù)在產(chǎn)業(yè)端的落地轉(zhuǎn)化正在為天佑德帶來更高的經(jīng)濟效益,已經(jīng)成為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動力。

      作為一家根植于邊遠內(nèi)陸地區(qū)的企業(yè),做大做強背后不僅是企業(yè)發(fā)展責任,更肩負著拉動地方經(jīng)濟發(fā)展的重任,因為發(fā)展就意味著貢獻更多稅收、解決更多就業(yè)崗位、讓上下游產(chǎn)業(yè)鏈上的更多人獲益。

      目前,天佑德?lián)碛袉T工超過2000人,上下游產(chǎn)業(yè)鏈及周邊旅游、食品加工業(yè)等輻射產(chǎn)業(yè)則創(chuàng)造了超過3萬個就業(yè)崗位,成為推動地方經(jīng)濟發(fā)展的中堅力量。

      如果說,高原特有的青稞釀酒延續(xù)著4000年的古老傳統(tǒng),那么以青稞產(chǎn)業(yè)造福于民、以釀酒振興高原經(jīng)濟,便是天佑德在新時代肩負的企業(yè)使命。

      天人合一方能佳釀天成,以德治酒方能回饋天地?!洞髧放起B(yǎng)成記》之天佑德《天賜的好酒》正在-1熱播,敬請關(guān)注。(原文標題:大國品牌天佑德:600年只為一杯天賜好酒)

來源:佳釀網(wǎng)  
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