9月25日，在中國酒業(yè)協(xié)會的領導下，由江南大學、北京工商大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與安徽迎駕貢酒股份有限公司聯(lián)合成立的中國生態(tài)白酒研究院落戶迎駕。

　　中國生態(tài)白酒研究院位于迎駕春風美酒小鎮(zhèn)內，規(guī)劃用地面積24.53畝，總建筑面積4295.92平方米，建筑高度23.95米，主要設置首席科學家工作室、高級研究員工作站、生態(tài)白酒實驗室、品牌營銷專家辦公室、智能化多功能教室、培訓中心、圖書閱覽室及開放式展廳等，滿足生態(tài)白酒科學研究、人才培養(yǎng)及會議辦公等使用需求。整體建筑以白酒為神，霍山石斛為形，將其抽象為山水，山水同框，相得益彰。

　　中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉理事長在奠基儀式上指出，“中國生態(tài)白酒研究院”的奠基，不僅是迎駕酒業(yè)走生態(tài)綠色發(fā)展之路再加碼，這對于提升中國生態(tài)白酒的價值、推動白酒科研成果的分享轉化、宣傳白酒生態(tài)文化都有著重大意義與深遠影響。中國酒業(yè)協(xié)會愿與業(yè)界所有同仁一起努力，共同構建中國白酒產業(yè)清潔低碳產業(yè)模式，為中國白酒綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展提供有效路徑。隨著中國生態(tài)白酒研究院項目的建設，必將進一步推動中國白酒生態(tài)釀造的研究，實現(xiàn)中國白酒產業(yè)的“零碳”高質量發(fā)展!

　　中國釀酒大師、安徽迎駕集團股份有限公司董事長 倪永培在活動中指出，建設完成的中國生態(tài)白酒研究院，將是研究、推廣生態(tài)白酒的前沿陣地，我們將牢記使命、積極進取，將項目打造成為生態(tài)白酒產業(yè)的思想高地和學術高地，推動白酒產業(yè)碳達峰、碳中和相關標準、規(guī)范和機制建設，推動中國白酒綠色低碳轉型和可持續(xù)發(fā)展，為實現(xiàn)綠色釀造、生態(tài)文明做出應有貢獻!

　　綠水青山就是金山銀山。上世紀90年代，迎駕在酒行業(yè)提出了生態(tài)釀造的理念。本世紀初，依托霍山得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，迎駕根據(jù)釀酒規(guī)律，探索中國白酒的生態(tài)之道，逐漸形成了“生態(tài)產區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)釀藝、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)洞藏、生態(tài)消費”六位一體的生態(tài)體系，從產前、產中到產后，走出了一條節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟、高效的綠色經(jīng)濟發(fā)展之路。

　　國家市場監(jiān)管總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良、中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、江南大學副校長徐巖、四川輕化工大學校長庹先國、首屆中國釀酒大師中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席科學顧問張五九、中國科學院微生物所研究員白逢彥、中國農業(yè)大學韓北忠教授、霍山縣副縣長，縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會主任李志剛、中國釀酒大師、安徽迎駕集團股份有限公司董事長倪永培等領導、知名酒企代表，以及行業(yè)內外媒體代表出席并見證奠基儀式。