以窖藏為節(jié)，打造品質(zhì)新表達(dá)。

　　文 | 岳治中

　　以品質(zhì)為基礎(chǔ)，金醬賦予了品牌表達(dá)的新方式。

　　日前，金醬酒業(yè)舉辦了第二屆中國(guó)醬酒（金醬）窖藏節(jié)暨2021年年會(huì)。

　　自2021年啟動(dòng)以來，金醬窖藏節(jié)便以其獨(dú)特的活動(dòng)形式吸引了不少行業(yè)人士的重點(diǎn)關(guān)注，每年公開認(rèn)證基酒產(chǎn)量及庫(kù)存量更成為行業(yè)討論的話題。

　　細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，今年的窖藏節(jié)在名字上已經(jīng)由金醬升級(jí)為了中國(guó)醬酒。

　　對(duì)此，有行業(yè)人士認(rèn)為，名稱升級(jí)的背后，反映的是窖藏節(jié)的成熟與深化，意味著金醬酒業(yè)已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)擁有了特?zé)岬钠放艻P，讓“好醬酒，金醬造”的金醬6字，有了具象化的表達(dá)和品質(zhì)、產(chǎn)量、儲(chǔ)量三重認(rèn)證。

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行業(yè)專家見證，金醬產(chǎn)能再增強(qiáng)

　　當(dāng)天，在遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)呂玉華，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊必剛，高級(jí)工程師、中國(guó)白酒工藝大師、中國(guó)白酒特邀評(píng)委陳孟強(qiáng)，原茅臺(tái)酒股份公司總經(jīng)理助理、釀造高級(jí)工程師曹大明等多位行業(yè)專家的共同見證下，遵義市（仁懷市）酒業(yè)對(duì)金醬酒業(yè)的基酒產(chǎn)量及庫(kù)存量進(jìn)行了官方認(rèn)證。

　　據(jù)了解，經(jīng)過遵義市（仁懷市）酒業(yè)對(duì)金醬酒業(yè)基酒產(chǎn)量及庫(kù)存量進(jìn)行仔細(xì)的抽樣檢查后，確認(rèn)金醬酒業(yè)2020-2021年醬香型白酒產(chǎn)量為6132.83噸，截止2021年12月31日，庫(kù)存基酒儲(chǔ)量為21846.25噸。

　　經(jīng)過對(duì)比不難發(fā)現(xiàn)，這兩項(xiàng)指標(biāo)較上一年度均有所增長(zhǎng)。

　　眾所周知，2021年是金醬酒業(yè)快速發(fā)展的一年，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示去年金醬銷售突破10億元，在銷售額不斷增長(zhǎng)的情況下，產(chǎn)量和儲(chǔ)量還在不對(duì)增長(zhǎng)。

▲ 金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)汪洪彬

　　此外，據(jù)金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)汪洪彬透露，2021年為酒質(zhì)，金醬在勾調(diào)、品評(píng)、質(zhì)檢上，集中發(fā)力，加強(qiáng)勾調(diào)、品評(píng)、質(zhì)檢隊(duì)伍建設(shè)與培訓(xùn)工作，先后進(jìn)行了十幾次集中培訓(xùn)，并先后派出多人到四川省酒類科研所學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，提高了勾調(diào)、品評(píng)、質(zhì)檢的職業(yè)技能，也大大增強(qiáng)了軟實(shí)力。

　　這些舉措，充分反映了金醬對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)守，同時(shí)也有力的確保了金醬產(chǎn)品的穩(wěn)定輸出。

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以窖藏為節(jié)，打造品質(zhì)新表達(dá)

　　在茅臺(tái)鎮(zhèn)上千家酒廠當(dāng)中，金醬酒業(yè)是比較特殊的存在。醬酒熱下，當(dāng)別人在一門心思賣酒之時(shí)，金醬造了一個(gè)窖藏節(jié)，并明確表示這個(gè)節(jié)不賣酒。

　　當(dāng)醬酒回歸理性,金醬更是將這個(gè)節(jié)日的規(guī)格擴(kuò)大升級(jí)，從企業(yè)擴(kuò)展到行業(yè)，展現(xiàn)了其背后的野望與執(zhí)著，同時(shí)也將醬酒窖藏的儀式感傳遞給了整個(gè)行業(yè)，這些儀式感，作為古法技藝的代際傳遞，承載著滿滿的文化律動(dòng)，也成為了窖藏節(jié)的魅力所在。

　　眾所周知，大曲醬香酒之外的其它工藝的醬酒，比如串香酒是不需要、不能夠窖藏的，正是工藝上的限制，讓窖藏成為了醬香好酒的代名詞。

　　正如汪洪彬所說，窖藏節(jié)是對(duì)醬酒技藝崇高表示敬重的儀式，意味著對(duì)美酒佳釀的期許和對(duì)美好未來的期盼，將醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級(jí)、最真實(shí)的窖藏面目，呈現(xiàn)給全世界。

　　因此，窖藏節(jié)不是一個(gè)活動(dòng)，而是一個(gè)品質(zhì)IP。

　　在遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周山榮看來，窖藏節(jié)的舉辦是金醬在自建能量場(chǎng)。其本質(zhì)是對(duì)醬酒釀造的“12987”工藝核心價(jià)值的重復(fù)傳播，助推傳統(tǒng)復(fù)興、內(nèi)容創(chuàng)造、價(jià)值再造。

　　周山榮坦言，窖藏節(jié)，既是體驗(yàn)、也是立IP、更是塑形象。窖藏節(jié)這一IP本身已成為金醬無形的品牌資產(chǎn)，給消費(fèi)者留下更深刻的金醬品牌記憶。

　　正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光表達(dá)了同樣的看法，他認(rèn)為，第二屆金醬窖藏節(jié)的舉辦，就是金醬酒業(yè)持續(xù)打造IP價(jià)值，踐行品牌培育，有力提升了金醬酒業(yè)的品牌價(jià)值和勢(shì)能影響力。

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以品質(zhì)為切入點(diǎn)，金醬開啟品牌進(jìn)階戰(zhàn)

　　除了窖藏節(jié)外，本次活動(dòng)另一個(gè)值得關(guān)注的就是金醬酒業(yè)2022年的規(guī)劃。

　　眾所周知，2021年在醬酒熱的帶動(dòng)下，金醬酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的快速發(fā)展，銷售網(wǎng)絡(luò)從山東、河南、廣東拓展到其他多個(gè)市場(chǎng)。

　　隨著醬酒開始逐漸回歸理性，汪洪彬?yàn)榻疳u酒業(yè)確立了“樹大商、扶優(yōu)商、調(diào)結(jié)構(gòu)、重市場(chǎng)”的2022年度經(jīng)營(yíng)方針。

　　具體來看主要有以下幾點(diǎn)：

　　一、對(duì)現(xiàn)有客戶進(jìn)行細(xì)致的梳理，不斷優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，既要引入高質(zhì)量的大商，也要重點(diǎn)扶持一批優(yōu)商，讓金醬的客戶體系更加健全、完善；

　　二、進(jìn)一步加大主導(dǎo)產(chǎn)品的推廣力度，從銷售政策到品牌傳播等各個(gè)方面強(qiáng)化產(chǎn)品力，著力調(diào)整金醬的產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)；

　　三、逐步進(jìn)行市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在河南、山東、廣東等重點(diǎn)市場(chǎng)落實(shí)組織下沉，管理下沉、費(fèi)用下沉，全力做好品牌落地工作，力爭(zhēng)金醬的核心市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)增長(zhǎng)。

　　而對(duì)于金醬未來的整體發(fā)展，汪洪彬也提出了新的發(fā)展思路。在他看來，未來金醬主要是要堅(jiān)持做好三個(gè)方面的工作：

　　一是繼續(xù)堅(jiān)持品質(zhì)為上，把金醬對(duì)品質(zhì)追求的態(tài)度，貫徹到企業(yè)每一個(gè)員工的血液之中。

　　二是圍繞“調(diào)結(jié)構(gòu)、強(qiáng)品牌、拓市場(chǎng)”進(jìn)行整體營(yíng)銷布局，通過持續(xù)打造窖藏節(jié)這一酒業(yè)獨(dú)有IP，提升其獨(dú)特的價(jià)值性和新穎話題性，給企業(yè)品牌帶來更強(qiáng)的吸引力，并構(gòu)建出一個(gè)與商家、消費(fèi)者互動(dòng)的新方式。

　　三是加大廣告投入。酒香也怕巷子深，金醬下一步將繼續(xù)加大廣告投入，讓消費(fèi)者更多了解和品嘗到金醬的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　對(duì)此，有行業(yè)專家認(rèn)為，經(jīng)過過去幾年的發(fā)展，金醬已經(jīng)具備了沖入醬酒第二陣營(yíng)的實(shí)力和底氣，目前企業(yè)已經(jīng)逐步進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期，在此過程當(dāng)中雖然可能會(huì)遭遇到轉(zhuǎn)型的陣痛，但對(duì)于品牌和企業(yè)來說，這是必須經(jīng)歷的一條道路。

　　“轉(zhuǎn)型過后的金醬勢(shì)必將實(shí)現(xiàn)企業(yè)知名度和品牌影響力的進(jìn)一步提升，在此過程中經(jīng)銷商也將有機(jī)會(huì)受益，與企業(yè)共同成長(zhǎng)?！痹搶＜胰缡潜硎?。