茅之賦榮和燒坊遺址,茅之賦醬酒

　　“榮和燒坊”創(chuàng)始人王立夫，年輕時(shí)就開(kāi)始跟隨祖輩學(xué)做生意，等到繼承家業(yè)后，他延續(xù)著祖輩的商路，繼續(xù)與四川商人有生意往來(lái)，并靠此發(fā)家致富。在四川貴州兩地往來(lái)途中，他發(fā)現(xiàn)兩地釀酒生意興起，于是他看準(zhǔn)了釀酒商機(jī)，于清光緒五年(1879)，年僅21歲的王立夫與孫全太、石榮霄，在自家原有燒坊的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大并創(chuàng)辦了榮太和燒房，從此醉心于醬酒的釀制工藝，1912年“榮和燒坊”的茅酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。"茅酒"一舉成名，最早開(kāi)創(chuàng)了茅臺(tái)酒的輝煌，茅酒因此獲"天下茅"之稱(chēng)，王立夫也因此獲名為“王茅”。

茅之賦，茅之賦醬酒創(chuàng)始人

　　“茅酒”其對(duì)地域環(huán)境、自然條件、生產(chǎn)原料、釀造工藝、窖藏時(shí)間、勾調(diào)技藝等有著更為嚴(yán)苛的要求，王立夫醉心茅酒釀制，潛心鉆研古法工藝和醬酒勾調(diào)，將祖輩傳承的“12987”古法釀制工藝加以改進(jìn)和調(diào)整，使得釀制的茅酒別具風(fēng)味，加之老酒與新酒的勾調(diào)，茅酒陳年老熟、醬蘊(yùn)眾香、醇厚圓潤(rùn)、韻味豐富，飲后酒力先下沉至臍部，繼而溫和舒展全身，酒氣從四肢肌膚散發(fā)，進(jìn)而快速揮發(fā)，因而飲后不口干、不上頭。

　　茅之賦作為茅酒的嫡系傳承品牌，而且嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)坤沙工藝釀造：端午制曲、重陽(yáng)下沙、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。長(zhǎng)達(dá)一年的準(zhǔn)備工作，了醬香酒的高品質(zhì)。而其中最為關(guān)鍵的調(diào)酒，茅之賦調(diào)酒技術(shù)源自王茅多年的潛心研究，特有的調(diào)酒技法是茅之賦醬酒別具風(fēng)味的重要因素，在各個(gè)環(huán)節(jié)精準(zhǔn)拿捏，再現(xiàn)了百年前茅酒經(jīng)典醬香酒味道。

茅之賦,茅之賦醬酒

　　茅之賦傳承古法釀造與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，每一瓶醬酒都是純手工、小批量釀造，酒體依照百年前“茅酒”釀造配方，經(jīng)30道工序、165個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)釀造，窖藏多年才得到珍貴的基酒，勾調(diào)時(shí)加入數(shù)十種老酒不斷調(diào)試，在上百種樣酒中尋找微妙的平衡與層次，方才成就這來(lái)之不易、量少質(zhì)臻的茅之賦醬香酒。

茅之賦,茅之賦醬酒

　　無(wú)數(shù)孜孜不倦重復(fù)的細(xì)節(jié)，都是源自于王茅的嚴(yán)謹(jǐn)工藝，也是茅之賦服務(wù)于品質(zhì)消費(fèi)者的基本功，酒體醇厚，幽雅細(xì)膩，空杯留香，飲后不上頭，不辣喉，說(shuō)明經(jīng)過(guò)多年耕耘的茅之賦品牌在品質(zhì)層面已經(jīng)非常符合國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)及全球口感審美。以盛名流傳于世，用品質(zhì)打動(dòng)人心。既滿(mǎn)足了飲者對(duì)醬香酒的癡愛(ài)，更是把“王茅”發(fā)揚(yáng)光大，讓“天下茅”重歸于世。