2025蛇年——

　　個(gè)世界“非遺”版春節(jié)，即將到來。

　　聯(lián)合國教科文組織在此次非遺文件中寫道：

　　“(春節(jié))向長輩、親友及鄰里拜年，表達(dá)美好祝愿。該遺產(chǎn)項(xiàng)目為中國民眾提供了認(rèn)同感和延續(xù)性。”

　　作為春節(jié)不可或缺的元素，白酒是春節(jié)表達(dá)的語言之一。它是中國人民向親友鄰里表達(dá)美好祝愿的載體，也是承載中華白酒文化認(rèn)同感的根基。同為中華文明非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表，寶豐酒與中國年有著千絲萬縷的聯(lián)系。

　　非遺年，非遺酒

　　寶豐，北宋時(shí)期名為龍興縣，隸屬汝州，距國都開封約200公里，宋徽宗宣和二年被賜名“寶豐縣”。北宋初年，寶豐的釀酒業(yè)繁榮大好，當(dāng)時(shí)汝州一帶設(shè)十酒務(wù)，寶豐就有七酒務(wù)。940年前，大理學(xué)家程顥被派往寶豐監(jiān)酒。他不僅留下了“酒務(wù)春風(fēng)”的佳話，也為世界留下了寶豐釀酒技藝的寶貴財(cái)富。

　　“選料、制曲、蒸糧、攤晾、入缸、蒸餾”由程顥改良規(guī)范后的古法釀酒技藝，被稱為“程氏六藝”，并被寶豐酒一直沿用至今。這份起源于近千年前的古法釀酒技藝，在千年后被官方認(rèn)證為“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。不僅是對(duì)寶豐酒悠久歷史和釀造技藝的肯定，更是將其與中華傳統(tǒng)文化相勾連。在此次春節(jié)申遺中，聯(lián)合國教科文組織官方視頻畫面中赫然出現(xiàn)平頂山寶豐馬街書會(huì)。

聯(lián)合國教科文組織春節(jié)申遺視頻畫面

　　這一官方認(rèn)證的春節(jié)代表，寶豐酒早已連年贊助多屆。

2024平頂山寶豐馬街書會(huì)

　　同從平頂山寶豐地區(qū)出發(fā)，開往全國乃至世界，馬街書會(huì)與寶豐酒都作為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，閃耀在春節(jié)的舞臺(tái)。

　　守傳承，促創(chuàng)新

　　因此，春節(jié)申遺成功并非意味固守傳統(tǒng)，而是強(qiáng)調(diào)在繼承精髓的基礎(chǔ)上勇于創(chuàng)新。同樣，寶豐酒業(yè)在非遺傳承上與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新。多年來，寶豐酒業(yè)不斷推進(jìn)寶豐酒釀造技藝非遺傳承人才隊(duì)伍守培養(yǎng)、傳統(tǒng)釀造技藝創(chuàng)新等工作。

　　將傳承自宋代而來的非遺技藝，在新時(shí)代創(chuàng)新表達(dá)，革新出新時(shí)代“寶豐六藝”。

　　更在清香型白酒的與時(shí)俱進(jìn)中精進(jìn)研發(fā)，引入高溫堆積發(fā)酵、中高溫及高溫酒曲等新場(chǎng)景應(yīng)用。讓寶豐酒非遺技藝在創(chuàng)新中，不斷被系統(tǒng)性地真正傳承發(fā)揚(yáng)。

　　非遺最終不是一個(gè)稱號(hào)，而是文明的不斷賡續(xù)。非遺春節(jié)將代表中國對(duì)外講好中國故事;寶豐酒則將代表自己講好千年來寶豐酒釀造技藝的文化傳承。未來，寶豐酒業(yè)將會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝，發(fā)揚(yáng)非遺工藝，助推中國白酒文化走向世界、走向嶄新的未來。