可持續(xù)性、創(chuàng)新、市場(chǎng)去全球化和消費(fèi)習(xí)慣的改變是歐洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)所面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，也是未來葡萄酒的“四大趨勢(shì)”。

　　這是波爾多大學(xué)教授、歐洲葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)家協(xié)會(huì)(EuropeanAssociationofWineEconomists)讓瑪麗·卡德博(Prof.Jean-MarieCardebat)在歐洲主要國家有機(jī)種植與可持續(xù)發(fā)展會(huì)議上的重要觀點(diǎn)。該會(huì)議由維羅納大學(xué)的達(dá)維德·蓋塔教授(Prof.DavideGaeta)主持。

　　“我們經(jīng)常會(huì)被價(jià)格問題惹惱，并試圖去解釋有機(jī)葡萄酒的價(jià)格差異。不過，我們是不是搞錯(cuò)了方向?我們應(yīng)該反過來問問自己，在不久的將來是否還能夠銷售這些沒有可持續(xù)認(rèn)證的葡萄酒?”蓋塔先生解釋道。答案是否定的，因?yàn)榭沙掷m(xù)發(fā)展勢(shì)在必行?？ú┑陆淌趶?qiáng)調(diào)說，“將來不可能銷售沒有可持續(xù)與有機(jī)葡萄酒等相關(guān)認(rèn)證的產(chǎn)品。由于水等非再生資源的枯竭與氣候變化的影響，除非采用其它的方式，否則不能生產(chǎn)葡萄酒”。

　　因此，創(chuàng)新成為管理整個(gè)現(xiàn)代化及其轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。從市場(chǎng)角度來看，我們將不得不應(yīng)對(duì)“去全球化”以及貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)出口帶來的挑戰(zhàn)。比如各國為促進(jìn)國內(nèi)生產(chǎn)的消費(fèi)而提高關(guān)稅，同引導(dǎo)選購本地葡萄酒而開展的宣傳活動(dòng)。

　　從另一個(gè)角度來看，像歐洲這些傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國的消費(fèi)呈下降趨勢(shì)，不斷增長的國外市場(chǎng)并沒有對(duì)不斷萎縮的國內(nèi)市場(chǎng)帶來積極影響。最后，我們還必須適應(yīng)人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，比如普遍關(guān)心的健康問題，這些變化將在今后十年內(nèi)更加明顯。