近年來，無醇啤酒成為啤酒行業(yè)發(fā)展新趨勢。京東酒業(yè)年貨啤酒報告顯示，京東超市無醇啤酒在2021年成交額同比增長了8倍。

　　為搶占市場，各品牌都在中國推出了無醇啤酒，但敢于標明0.0%無醇啤酒的產(chǎn)品卻并不多。這是因為0.0%無醇啤酒的工藝要求更高，既要有啤酒的風味，酒精度還要幾乎為零。

　　根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《無醇啤酒》標準：酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒就可以稱為無醇啤酒，但只有酒精度小于0.05%vol的啤酒才能稱為0.0%無醇啤酒。

　　重慶0.0%無醇啤酒采用低溫蒸餾技術(shù)，即啤酒經(jīng)過正常的發(fā)酵過程后，采用低溫真空蒸餾的辦法，將啤酒中的酒精蒸餾岀來。經(jīng)重慶啤酒技術(shù)中心和重慶食品藥品檢測院檢測，重慶0.0%無醇啤酒酒精含量幾乎為零，小于0.05%vol。

　　正是由于采用了低溫蒸餾法，重慶0.0%無醇啤酒不僅酒精含量更低，還保留了啤酒本身的酯香等風味物質(zhì)，這為想控制酒精攝入但希望品嘗啤酒風味的消費者提供了新的選擇。

　　此次推出重慶0.0%無醇啤酒，也是嘉士伯中國看好無醇啤酒市場發(fā)展的舉措。

　　多年來，嘉士伯持續(xù)倡導和傳播理性飲酒。嘉士伯集團于2017年啟動“共同邁向零目標”可持續(xù)發(fā)展計劃，這一計劃包括了零非理性飲酒目標。

　　嘉士伯承諾，到2022年，全球的市場都有無醇啤酒供應、理性飲酒信息覆蓋的產(chǎn)品包裝和品牌活動、的市場合作伙伴都支持理性飲酒理念，以此鼓勵理性消費。

　　為履行這一承諾，嘉士伯集團在多個國家和市場推出了無醇啤酒，并受到市場追捧。嘉士伯集團2021年環(huán)境、社會和治理（ESG）報告中顯示，自2015年以來，嘉士伯集團旗下無醇啤酒銷量增長114%，其中僅2021年就增長了17%。

　　在近日嘉士伯集團發(fā)布的揚帆27戰(zhàn)略中，延續(xù)了揚帆22戰(zhàn)略里對無醇啤酒的重視，“加速發(fā)展無醇啤酒”成為戰(zhàn)略重點之一。

　　作為嘉士伯在全球的市場，從2015年起，嘉士伯在中國持續(xù)推進理性飲酒理念的傳播。在重慶，重慶啤酒持續(xù)和重慶市文明辦、市交巡警總隊等部門合作，推廣理性飲酒。在新疆、寧夏等地，嘉士伯也連續(xù)多年在當?shù)赝苿印盀閻鄞{” 為主題的理性飲酒活動。

　　目前，重慶0.0%無醇啤酒已經(jīng)在重慶區(qū)域上市，正按計劃鋪市。

　　0.0%無醇啤酒小知識

　　為了填補國標空白、規(guī)范無醇啤酒的發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會在2021年10月發(fā)布了“T/CBJ 3108《無醇啤酒》”的執(zhí)行標準：無醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒，其中0.0%無醇啤酒為酒精度小于0.05%vol的啤酒。