有故事的釀酒癡

　　21世紀初,龔鐵軍釀酒師在咸寧開了間米酒作坊,在酒曲隱藏著秘密,酵母中加入了多味中草藥,釀造出的米酒剛?cè)岵?甜蜜不失酒味,風味獨特。米酒做出了名氣,顧客們絡繹不絕,但龔鐵軍的心中卻有更大的夢想:“無論四季、無論晴雨,每天釀出來的米酒都能一模一樣。”他毅然拿出全部身家450萬元,買設備、建酒廠,在咸寧建了間現(xiàn)代化的米酒廠,同時龔鐵軍取湖北、浙江兩省釀酒工藝的優(yōu)點,努力提升米酒的口感。

　　然而生意越做越大,從小作坊到大酒廠的轉(zhuǎn)變屬實困難,相關(guān)部門要求不同批次口感相似度達到98%以上,但耗費整整三年時間,龔鐵軍釀造的米酒糖分和酒精度比例卻一直未能做到標準化。

　　與理工男的強強聯(lián)手

　　山窮水盡的龔鐵軍遇到了三七。三七是做機械國際貿(mào)易生意的理工男,從小受藝術(shù)家庭熏陶,愛好唐詩宋詞。宋代沒有蒸餾酒,白酒是元朝時從中東傳入的,“怎能讓擁有1000多年歷史的傳統(tǒng)佳飲困于一隅?”三七即刻投入150萬元,與龔鐵軍一起扎進酒廠。

　　隨后龔鐵軍的米酒工藝終于穩(wěn)定成熟,一批批“惠滿濃”牌米酒發(fā)往咸寧、黃石各大餐廳,一年銷量20多萬瓶,成為當?shù)劁N量的米酒品牌。三七還借由自己做國際貿(mào)易的渠道,把米酒賣到了新加坡的餐廳和酒吧,當?shù)厝A人很愛喝。

　　受到市場的熱烈反饋,他們再次升級設備及工藝,耗資50萬元購進全自動恒溫恒濕發(fā)酵房,發(fā)酵過程更穩(wěn)定;購買冷凍設備,將米酒冷凍至4℃再罐裝,程度保留碳酸,喝起來更暢快;花費20多萬元買回過濾設備,去除雜質(zhì),酒體更清澈。采購與啤酒廠同款的巴氏殺毒設備,讓不含防腐劑的米酒也能存放18個月。

　　中國的才是世界的

　　又經(jīng)過一段時間緊鑼密鼓的研發(fā),龔鐵軍和三七最滿意的米酒終于面世了。這款酒將以純粹中國的面貌,征服各國人民的味蕾,取名“小沖山”,取自宋代的詞牌名。再看它的包裝,瓶身勻稱,瓶頸修長,線條流暢。宋代仕女對鏡簪花、秋風紈扇的閑適生活場景被娟娟細筆繪作工筆畫,成為雅韻十足的瓶貼。

　　瓶身的設計不僅是讓人如沐春風的“中國風”,功能性也非常強大。棕色的玻璃瓶身,防止酒體再次發(fā)酵產(chǎn)生異味。旋轉(zhuǎn)式瓶蓋,開啟容易。即便米酒一次喝不完,也好存放。而米酒在不同溫度下的百媚千嬌,待由你們慢慢探尋。已有1000多年歷史的中國米酒,與只有三四百年歷史卻名揚世界的法國香檳、加拿大冰酒、匈牙利貴腐這些甜酒相比,它一定有實力走向世界。