習(xí)水酒廠坐落在黔北高原習(xí)水縣赤水河中游的二郎灘北岸，與四川郎酒廠僅一河之隔，雖然當(dāng)?shù)鼐陀嗅劸频膫鹘y(tǒng)習(xí)慣，但習(xí)水酒廠的建廠時(shí)間并不長(zhǎng)，1976年才把郎廟鄉(xiāng)的酒廠轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠，1984年9月被評(píng)為“遵義地區(qū)名酒”第 一名，10月正式投放市場(chǎng)。在這年的秋季廣交會(huì)上，習(xí)酒也作為宴會(huì)的專用名酒，深得中外來(lái)賓的喜愛。

紅衛(wèi)牌

　　以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)小糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑;采用堆集生香，入池發(fā)酵，多次蒸餾，長(zhǎng)期貯存，精心等傳統(tǒng)工藝精釀而成，酒體清澈透明、醬香明顯、酒體醇厚爽凈;1986年，獲得貴州省名酒金樽獎(jiǎng)。1987年成功研制出38度習(xí)酒和38度習(xí)水大曲酒。1988年習(xí)酒獲得商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)。

　　1989年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上獲“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)。1998年習(xí)水酒廠被茅臺(tái)集團(tuán)兼并，更名為貴州茅臺(tái)(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司。

習(xí)水大曲

　　習(xí)水酒廠的商標(biāo)變遷較為簡(jiǎn)單，初期的“紅衛(wèi)”牌是1967年核準(zhǔn)注冊(cè)的，也是該縣zui早的商標(biāo)，后來(lái)先后使用過(guò)“二郎灘”“習(xí)”牌“習(xí)水”牌。其中的習(xí)水大曲是習(xí)酒廠的拳頭產(chǎn)品，也是老酒的市場(chǎng)的搶手貨，該產(chǎn)品從1962年開始試制，1966年小批量生產(chǎn)習(xí)水曲酒，1968年改為“紅衛(wèi)”牌紅衛(wèi)大曲，1971年改回“習(xí)水大曲”同時(shí)廠名有貴州習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠改為國(guó)營(yíng)貴州省習(xí)水酒廠，習(xí)水大曲改為“二郎灘”牌，直到1998年被茅臺(tái)集團(tuán)兼并后，習(xí)水商標(biāo)有圖文形式轉(zhuǎn)為純文字形式。

習(xí)水商標(biāo)變遷

　　習(xí)酒這幾年的發(fā)展有目共睹，2020年就已經(jīng)成功跨過(guò)百億的門檻，步入頭部企業(yè)的行列，習(xí)酒從50年前鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展成今天的規(guī)模，實(shí)屬不易，這也是如今很多老酒愛好者都比較喜歡收藏習(xí)酒的原因。

　　習(xí)酒的老酒產(chǎn)品相對(duì)來(lái)雖然比較簡(jiǎn)單，但要熟練掌握習(xí)酒的鑒定方法，也需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒收藏鑒定專委會(huì)創(chuàng)辦的第二十期老酒培訓(xùn)班，即將開班，歡迎廣大老酒愛好者報(bào)名咨詢。