蘇酒集團三項科技成果及產(chǎn)品獲專家好評

　　金秋送爽，大湖濕地，中國酒都，美酒飄香。2016年10月17日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在白酒之都宿遷組織召開“蘇酒集團（洋河股份）2016科技成果及產(chǎn)品鑒定會”。中國酒業(yè)協(xié)會理事長、教授級高工王延才、中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國、中國白酒著名專家沈怡方、曾祖訓、高月明、高景炎、莊名揚、肖冬光等參加鑒定會。

　　鑒定會對于企業(yè)申報的“釀造環(huán)境中生物活性物質（核苷類似物）的研究及應用”、“洋河微分子酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”、“雙溝莜清酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”三項科技成果及產(chǎn)品，經(jīng)過認真嚴格地審查、質詢、討論，給予了積極評價和高度贊賞，認為成果代表了目前行業(yè)最新的科技成果和最高研究水平，技術創(chuàng)新能力處在國內地位！

　　“釀造環(huán)境中生物活性物質（核苷類似物）的研究及應用”，是企業(yè)科研人員采用高分辨串聯(lián)質譜、核磁共振等分析手段，在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)腺苷、尿苷、胸苷等生物活性成分，具有保肝護肝、抗氧化、增強免疫等；運用高通量篩選、基因測序等方法從釀造環(huán)境中分離篩選出核苷功能菌，進行生物富集培養(yǎng)，成功應用于釀酒生產(chǎn)中。該成果首次在白酒中發(fā)現(xiàn)核苷類似物這種對人體健康有益的生物活性成分，并在生產(chǎn)中進行應用，賦予了產(chǎn)品新的健康內涵。該技術是蘇酒集團（洋河股份）繼“綿柔”之后給中國白酒行業(yè)帶來的又一重大創(chuàng)新突破，對中國白酒的健康發(fā)展方向起到示范作用，成果達到了國內水平。

　　“洋河微分子酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”，是企業(yè)科研人員對微小分子的內在結構、組成特征、分布特點和功能活性等進行研究，明確了微分子酒的科學定義和內涵；從水質、原料、曲質、窖泥、工藝、酒體組合等方面對微分子酒的生成機理進行系統(tǒng)性研究，闡明了微分子酒中核苷類、糖醇類等生物活性物質生成途徑及作用機制，具有保肝護肝、增強免疫的。

　　該酒香氣幽雅、綿甜柔和、舒適爽凈，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和細胞固定化技術相結合，利用低溫冷阱、深度凝凍收集分析檢測出微分子酒中富含四千多種微量成分，產(chǎn)品具有低酒度、高口感度和“多、快、好、省”的特色，是對中國白酒技術的顛覆性創(chuàng)新，健康白酒的新方向，成果達到國內水平。

　　“雙溝莜清酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”，是企業(yè)科研人員運用高通量篩選技術從上千種植物及藥食同源食材中精選出莜麥、葛根、槐米等道地食材，結合祖國傳統(tǒng)中醫(yī)理論并進行科學配伍，研究發(fā)掘原料中多種健康因子，明確定性定量的有多糖、黃酮、皂苷等活性成分，實現(xiàn)了對同類產(chǎn)品健康因子種類和含量的超越，使酒具有降血壓、降血脂、降血糖的健康。

　　該成果采用傳統(tǒng)白酒固態(tài)發(fā)酵和現(xiàn)代萃取技術相結合，通過數(shù)字化技術，多途徑實現(xiàn)健康成分的精準控制，形成酒質香氣幽雅、莜香舒適、綿甜柔爽、尾凈的新型健康白酒，成果達到國內水平；產(chǎn)品具有“莜、養(yǎng)、清、心”的特色，是對白酒健康關鍵性技術的創(chuàng)新與應用，通過挖掘莜麥等新谷類健康食材活性成分，了健康白酒研究的新方向。

　　蘇酒集團（洋河股份）繼續(xù)深入推進以健康和體驗為核心的技術變革，加快技術創(chuàng)新力度，行業(yè)科技進步，不斷推動洋河股份快速、持續(xù)、健康發(fā)展，為行業(yè)發(fā)展做出新的更大的貢獻！