白酒出現(xiàn)混濁和沉淀的原因是什么?

　　白酒在飲用的過程中有時候出現(xiàn)混濁和沉淀物，這是正?，F(xiàn)象呢?還是說明買到了假酒呢?今天鼎信基酒就來告訴大家白酒出現(xiàn)混濁和沉淀的原因，以及解決方案。

　　一：原因

　　1.出現(xiàn)混濁的原因

　　因為白酒在釀制的過程中，需要進行加漿調(diào)度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，后續(xù)導(dǎo)致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，形成了我們看到的鈣鎂的鹽類白色物質(zhì)。

　　2.出現(xiàn)沉淀的原因

　　有乳白色絮狀這一類的沉淀物，多是在冬季或者氣溫低的時候。白酒中的某些大分子物質(zhì)含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時候，就會有渾濁的情況出現(xiàn)了。如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時間，出現(xiàn)的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當溫度正常的時候，這種現(xiàn)象也就沒有了。

　　二：如何處理

　　1.乙酯在低溫的環(huán)境下就會凝聚沉淀，所以將白酒放在低溫的環(huán)境里進行冷凍處理，然后再將酒里的沉淀過濾出來就行了。

　　2.將有吸附性的活性炭、無機礦物質(zhì)、硅膠等材料放進低度白酒里，讓它們將里面的雜物完全吸附干凈就行了，這種方法不但可以去除沉淀還能保持酒的香味，是很好的一種方法。

　　3.用一種專用的過濾網(wǎng)來進行過濾，可以將那些沉淀物質(zhì)全部過濾出去，只留下純凈的白酒，使用方法十分簡單有效。

　　三：還能飲用嗎

　　這些白色的沉淀物跟白酒的儲存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時候會形成這種混合物，在溫度較高時，又會溶于水中。所以說這些白色沉淀物只是結(jié)晶并不是有害物質(zhì)，那么就是說具有沉淀物質(zhì)的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉淀物就應(yīng)該注意了，這種情況是不能飲用的。

　　我們看到很多人因為這些混濁和沉淀去找商家理論，說是買到了假酒，其實不一定是這樣，白酒中的物質(zhì)很多，有時候會析出一部分，所以便會出現(xiàn)混濁和沉淀，用以上我們推薦的解決方法可以混濁和沉淀的白酒，還是可以飲用的。