原料的選擇、繁冗的工序及歲月沉淀是曾禾醬酒鏗鏘的磐石,造就了“曾禾本色”,如此堅(jiān)固的基底,離不開經(jīng)驗(yàn)豐富的制酒、制曲、勾調(diào)品評(píng)等核心技術(shù)專家組成的釀造團(tuán)隊(duì)。下面為大家揭秘曾禾醬酒核心專家組,走進(jìn)曾禾內(nèi)部。

丁勇大師(中)和他的徒弟徐章碧(右)、劉喬遠(yuǎn)(左)

　　丁勇大師

　　他從事醬香白酒(釀造、品鑒、勾調(diào))專業(yè)技術(shù)工作至今已40余年,一生為醬酒技術(shù)辛勤鉆研奮力探索。他是中國“醬香白酒之父”李興發(fā)的弟子,受恩師的真?zhèn)骱徒陶d。

　　在丁勇的帶領(lǐng)下,他在職懷酒廠工作期間,先后獲得多種榮譽(yù),包括“貴州省工業(yè)企業(yè)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化水平”、“國家二級(jí)計(jì)量單位”等;他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)也先后榮獲貴州省名酒“金樽”獎(jiǎng)、商業(yè)部“金爵獎(jiǎng)”、全國優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品“金鶴杯”獎(jiǎng)、中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中華酒文化香港博覽會(huì)金獎(jiǎng)等20余項(xiàng)殊榮,尤其是“懷酒”,更是享有“赤水河畔二茅臺(tái)”之美稱。

　　丁勇退休后,繼續(xù)從事白酒方面的技術(shù)和科研,被仁懷市特聘為醬香白酒評(píng)估認(rèn)證專家,并擔(dān)任遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)專家和仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、專家會(huì);貴州黔酒研究院受聘為專家會(huì)主任,中國酒文化與養(yǎng)生協(xié)會(huì)仁懷分會(huì)聘請(qǐng)為副會(huì)長兼專家會(huì)主任。

　　丁勇除了在技術(shù)上的不懈探索與創(chuàng)新之外,為使醬酒技藝得以更好的傳承和發(fā)揚(yáng),先后收了10名天資聰明、熱愛醬酒的嫡傳徒弟,曾禾的劉喬遠(yuǎn)、徐章碧專家技術(shù)人員,便是他其中的弟子之一。

　　劉橋遠(yuǎn)

(左)劉遠(yuǎn)橋(右)丁勇大師

　　2004年考入仁懷市中醫(yī)院,2005年開始研究對(duì)酒的釀造,2008年決定辭去醫(yī)療工作,全身心的投入到醬酒行業(yè)。2010年,跟從丁勇大師研究醬酒,并與丁勇老師一起參加茅臺(tái)鎮(zhèn)中大型酒企的基酒分型定級(jí)。2012年第 一屆上海世博會(huì)品質(zhì)獎(jiǎng),2014年參加了亞洲博奧論壇峰會(huì)講座,2016年參加了仁懷市酒協(xié)評(píng)定小組成員,2017年受聘于醬酒文化研究院(仁懷分院)主任。2018年正式出師,謹(jǐn)記丁勇大師師訓(xùn):傳承醬酒文化,弘揚(yáng)工匠精神,崇尚禮儀美德,成就幸福人生。

　　徐章碧

(左)丁勇大師(右)徐章碧

　　高級(jí)釀造師、高級(jí)品酒師、高級(jí)檢驗(yàn)師、高級(jí)調(diào)酒師,作為丁勇大師的徒弟,潛心學(xué)習(xí)白酒釀造、勾調(diào)和品評(píng),通過了中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心的考試,先后獲得了“高級(jí)品酒師”、“高級(jí)釀造師”、“高級(jí)檢驗(yàn)師”的資格證書。

　　曾禾酒業(yè)釀造核心技術(shù)團(tuán)隊(duì),由丁勇大師、劉遠(yuǎn)橋、徐章碧等組成,團(tuán)隊(duì)中的每一個(gè)專家都有過硬的技術(shù)沉淀。隨著白酒文化的盛行,醬香酒越來越受消費(fèi)者喜愛,醬酒企業(yè)也隨著井噴式增長。 處在琳瑯滿目的醬酒市場,曾禾酒業(yè)始終堅(jiān)信,任何行業(yè)的發(fā)展都遵從自然規(guī)律,物競天擇,適者生存,醬酒品質(zhì)與企業(yè)的發(fā)展密不可分,做優(yōu)質(zhì)的醬酒,沉淀口碑,有專家組的護(hù)航,未來品牌勢必能走得更遠(yuǎn)。