8月11日，在“紅西鳳1978”西安上市發(fā)布會上，西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、營銷管理公司總經(jīng)理的周艷花如此說道。據(jù)了解，“紅西鳳1978”是西鳳酒完善高端領(lǐng)域的點睛之作，隨著在區(qū)域市場的正式亮相，或?qū)⑦M(jìn)一步賦能紅西鳳品牌爭奪高端市場話語權(quán)。

▲西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、營銷管理公司總經(jīng)理周艷花

　　01

　　品質(zhì)與信仰同在紅西鳳1978西安上市

　　1978年的改革春風(fēng)，不僅吹起了中國酒業(yè)的現(xiàn)代化開端，也是西鳳酒企業(yè)發(fā)展的里程碑?；仡櫄v史，西鳳人在總結(jié)、繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，全面啟動了西鳳酒香型問題的探索研究，首次提出了獨立于其他香型的“鳳香型”，為最終西鳳酒香型的確立奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　如此來看，“紅西鳳1978”是穿越歷史時空，傳承文化經(jīng)典，再現(xiàn)西鳳記憶之作。不過，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整、消費升級加快的時代背景下，“紅西鳳1978”的意義卻不止與此。

　　活動現(xiàn)場，北京盛初咨詢有限公司總經(jīng)理楊大玉對比了兩組數(shù)據(jù)，截至2022年，我國規(guī)模以上酒類企業(yè)數(shù)量為963家，相比2017年減少了630家。與此同時2022年全國白酒累計產(chǎn)量671.2萬千升相較于2016年峰值而言，同比下降50.59%。

　　楊大玉提出，兩組數(shù)據(jù)的對比意味著，行業(yè)馬太效應(yīng)越來越明顯，名酒企業(yè)發(fā)展動能越來越強，白酒行業(yè)呈現(xiàn)集中化、品質(zhì)化、高端化發(fā)展趨勢。在此背景下，兼具品牌與品質(zhì)的名優(yōu)白酒迎來發(fā)展新機遇，西鳳酒便是其中之一。

▲北京盛初咨詢有限公司總經(jīng)理楊大玉

　　再加上，近年來在高端名酒不斷提價與歷經(jīng)十幾年消費累積的雙重催化下，次高端價位帶迅速擴容增量。過去6年，次高端價位段（300-800元）從2015年的200億元擴容到2022年的1386億元，擴容1186億元。定價588元的紅西鳳1978不僅是西鳳企業(yè)把握消費升級機遇，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，也是更好滿足消費者對美好生活新需求的必由之路。

　　周艷花認(rèn)為，“針對越來越高的消費需求門檻，只有堅持不懈的弘揚工匠精神，扎扎實實的把好質(zhì)量關(guān)口，以高品質(zhì)的產(chǎn)品才能走好品牌建設(shè)最根本、最關(guān)鍵的一步?！? 而“堅守品質(zhì)承諾、堅守匠心傳承、做消費者美好生活的陪伴者和見證者”一直以來都是西鳳踐行的初心使命，紅西鳳1978在西安的上市，意味著西鳳酒必將釋放更加強大的品牌勢能，從而席卷全國。

　　02

　　以“科創(chuàng)”向上突破兩項研究成果意味著什么？

　　有行業(yè)觀察人士表示，從2019年紅西鳳的耀世新生到今年系列產(chǎn)品的逐步完善，都是西鳳企業(yè)“用匠心致敬歷史，用品質(zhì)爭得人心、用恒心筑夢未來”的信仰所在。這也彰顯了堅守品質(zhì)、堅定信仰對一個白酒品牌發(fā)展的深刻意義。

　　值得注意的是，8月8日，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院科技創(chuàng)新論壇暨西鳳酒項目成果發(fā)布會在寶雞舉行，并發(fā)布了《鳳香型酒用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范》《西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究》兩項成果，分別從原糧、生態(tài)等角度揭秘了西鳳酒的品質(zhì)密碼。

　　據(jù)了解，對于鳳香白酒的價值表達(dá)，西鳳酒一直沒有松懈。2017年，西鳳集團(tuán)聯(lián)合國內(nèi)10余所高校院所，成立中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院。6年來，研究院助力西鳳酒構(gòu)建了從田園到餐桌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，開啟了中國酒業(yè)技術(shù)質(zhì)量安全的新模式，著陜西白酒企業(yè)向規(guī)范化、綠色化、集成化發(fā)展。

　　具體來看，西鳳酒搶抓數(shù)智化新潮流，以科技創(chuàng)新提升品質(zhì)。在釀酒原料方面，研制出“紅甸子”這一最適合西鳳酒白酒釀造的高粱品種，建立50萬畝原糧供應(yīng)基地。通過原糧基地建設(shè)，西鳳酒以規(guī)模化種植和訂單化生產(chǎn)，將品質(zhì)管理延伸至源頭。

　　另外，隨著西鳳酒“333項目”落地，以及“一站式”智能化釀酒生產(chǎn)車間投產(chǎn)，西鳳酒運用數(shù)字化與智能化技術(shù)，為傳統(tǒng)釀造工藝注入新鮮“血液”，其“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)項目”成為陜西省首個入選國家智能制造的食品工業(yè)項目。

　　與此同時，西鳳酒還依托研究院及其他院校平臺，開展鳳香型白酒新老工藝對比、新車間環(huán)境微生物改善等試驗，推動西鳳酒釀造工藝固化定型，提升大曲和基酒的優(yōu)等品率。

▲西鳳集團(tuán)有限公司董事長，西鳳酒股份有限公司董事長張正

　　對此，西鳳集團(tuán)有限公司?董事長，西鳳酒股份有限公司董事長張正強調(diào)，研究院的成果不僅為中國各白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了更有力的技術(shù)支撐和保障，更使西鳳酒在科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升等方面成為了的受益者，使企業(yè)更加堅定了“名酒之名，先于品質(zhì)”的發(fā)展硬道理。

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　　持續(xù)深化品質(zhì)戰(zhàn)略西鳳酒走“內(nèi)涵式”發(fā)展之路

　　可以說，一系列理論研究和應(yīng)用型技術(shù)研究成果疊加組成了西鳳酒的品質(zhì)資產(chǎn)，以品質(zhì)為基石，圍繞傳統(tǒng)釀造的創(chuàng)新與賦能的過程中，更是誕生了紅西鳳品牌系列等產(chǎn)品，為西鳳酒提供更具力度的競爭優(yōu)勢。

　　值得一提的是，在科技創(chuàng)新論壇上，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院酒海儲存研究中心成立并揭牌，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院第三屆專家聘書頒發(fā)儀式也同期舉行，吸引更多專家、學(xué)者，不斷提升釀酒原料品質(zhì)升級與品質(zhì)安全的認(rèn)知，進(jìn)而提升西鳳酒的產(chǎn)品力。

　　從市場反饋來看，今年上半年，紅西鳳系列產(chǎn)品不僅同比實現(xiàn)了銷售增長，還帶動了西鳳品牌價值的躍升，證明了消費者對西鳳酒產(chǎn)品的青睞有加和市場的高度認(rèn)可。實際上，這也是西鳳酒提質(zhì)增效、推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展過程中取得的階段性成果，體現(xiàn)了西鳳的“內(nèi)涵式發(fā)展”。

　　內(nèi)涵式發(fā)展強調(diào)的是結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量提高、實力增強，發(fā)展道路主要是通過內(nèi)部的深入改革，激發(fā)活力，增強實力，提高競爭力，在量變引發(fā)質(zhì)變的過程中，實現(xiàn)實質(zhì)性的跨越式發(fā)展。

　　一方面，西鳳酒深刻認(rèn)識到，在消費者為王時代，無品質(zhì)無未來，“品質(zhì)擔(dān)當(dāng)”是當(dāng)代白酒企業(yè)的新使命。多年來西鳳酒始終產(chǎn)品品質(zhì)作為品牌核心,并通過擴能提質(zhì)項目，確保產(chǎn)能充足的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)。

　　另一方面，西鳳酒高度聚焦“重回名酒序列”的奮斗目標(biāo)，堅持貫徹“高端化全國化”發(fā)展戰(zhàn)略，從市場布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品牌宣傳、廠商共建四個方面深度發(fā)力，推動營銷工作全面轉(zhuǎn)型升級。這些舉措在提升“企業(yè)韌性”的同時，也從內(nèi)而外塑造了一個“新西鳳”。

　　綜合來看，當(dāng)前西鳳酒已經(jīng)擁有了科學(xué)穩(wěn)健的戰(zhàn)略體系、產(chǎn)品體系、營銷體系、產(chǎn)能體系，具備了更進(jìn)一步發(fā)展的根基和實力。未來，西鳳酒將繼續(xù)以消費者為核心，堅持布局可持續(xù)發(fā)展的品質(zhì)戰(zhàn)略，用能跨越時間的好產(chǎn)品連接用戶，在未來之戰(zhàn)中開啟長效復(fù)利的全新征程。