廣東的雙蒸，世界的米香

　　新年伊始，作為米香白酒及粵酒雙龍頭的遠(yuǎn)航酒業(yè)提出“廣東的雙蒸，世界的米香”全新品牌定位，致力于重塑以雙蒸技藝為核心的米香價值體系，讓世界品味廣東。

　　此舉被認(rèn)為是遠(yuǎn)航酒業(yè)切換賽道，勇于走出舒適區(qū)的探索，是旨在米香品類實現(xiàn)從廣東人的“家鄉(xiāng)酒”到飄香世界的名酒的壯舉。

　　切入新賽道的遠(yuǎn)航酒業(yè)在新的品牌定位下如何實現(xiàn)破局?如何帶領(lǐng)米香品類走出價值洼地?

　　米香白酒成香型價值洼地

　　遠(yuǎn)航酒業(yè)品類創(chuàng)新

　　醬香型白酒近年來的狂飆突進(jìn)打破了中國白酒原有的香型格局，而清香的崛起令更多人意識到了中國白酒“各表其美、美美與共”的重要性，其中對于品類的機(jī)遇不言而喻。

　　之所以說，米香現(xiàn)在是價值洼地，原因是多方面的。在無比強(qiáng)調(diào)歷史文化的中國酒業(yè)，作為最古老的香型之一的米香其歷史文化價值和飲用價值目前都處于被嚴(yán)重低估的狀態(tài)。

　　中國酒史專家王賽時通過研究指出，米香白酒的前身叫“米燒”，米燒是真正意義上的款中國白酒。他表示：“米燒借用了黃酒工藝+蒸餾技術(shù)，在元朝時就已興盛，曾經(jīng)遍布中國南北各地。如果把白酒歸于真正的中國白酒知識產(chǎn)權(quán)，個便是米香白酒。

　　從眾多史料和出土文物中，王賽時推測認(rèn)為，米香白酒是中國白酒專用蒸餾器的發(fā)明始祖，是中國白酒香型的開啟者——啟發(fā)出清香型和濃香型白酒，延伸出豉香型白酒，開啟了中國白酒的拓展和研發(fā)之路。

　　把視線拉回到現(xiàn)代，從實際的口感和飲用體驗來考慮，米香白酒中低度、輕負(fù)擔(dān)更健康的特點其實非常符合當(dāng)下酒飲習(xí)慣的變革趨勢。

　　與此同時，我們也應(yīng)該客觀看待米香白酒多年來發(fā)展緩慢背后的原因。相比占據(jù)主導(dǎo)地位的濃香和醬香，米酒雖歷史悠久、普及率高，但業(yè)內(nèi)缺乏大型企業(yè)及知名品牌，整體產(chǎn)品形象較低端，這也導(dǎo)致省外突破緩慢、產(chǎn)品*小等局面。

　　作為中國白酒四大基礎(chǔ)香型的米香型，多年來發(fā)展較為緩慢，主要消費市場集中在兩廣及海外。但由于其特殊的歷史地位和獨特工藝，米香白酒又被眾多行業(yè)人士視為價值洼地。隨著品類多元化發(fā)展趨勢的加速，米香品類有望迎來重大突破的歷史性窗口期。

　　以發(fā)展的眼光看待整個米香白酒特別是廣東白酒產(chǎn)業(yè)的困境與挑戰(zhàn)，我們會發(fā)現(xiàn)，以遠(yuǎn)航酒業(yè)為的粵酒轉(zhuǎn)型，即由傳統(tǒng)米酒賽道轉(zhuǎn)入米香白酒賽道具有重大的戰(zhàn)略意義，是粵酒振興的戰(zhàn)略支撐。

　　作為米香型白酒的代表之一的遠(yuǎn)航酒業(yè)九江雙蒸已經(jīng)提前進(jìn)行了戰(zhàn)略布局并且在品類創(chuàng)新方面獨占鰲頭。

　　在此背景下，九江雙蒸率先破局，通過“技術(shù)為王”的理念攻堅產(chǎn)品提質(zhì)創(chuàng)新。

　　酒業(yè)家獲悉，為更好地實現(xiàn)其所提出的“純凈輕負(fù)擔(dān)”主張，實現(xiàn)讓人飲后微醺不上頭的效果，遠(yuǎn)航酒業(yè)不斷創(chuàng)新加工工藝、技術(shù)、設(shè)備，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，提出追求極致純凈輕負(fù)擔(dān)、精制原料輕負(fù)擔(dān)、低醉工藝輕負(fù)擔(dān)、高超勾調(diào)技藝輕負(fù)擔(dān)。

　　高級工程師、白酒國家評委、中國白酒工藝大師，中國米酒研究院院長何松貴透露，“米研達(dá)深透，純滿做極致”是九江雙蒸技術(shù)團(tuán)隊的工作標(biāo)準(zhǔn)，這工作標(biāo)準(zhǔn)落地在“五精”工藝上。即精選大米、精磨大米、精餾工藝、精心貯存、精心勾調(diào)。

　　以“精選大米”為例，遠(yuǎn)航酒業(yè)從上游米種的選擇、中段大米加工精度、后端的米酒生產(chǎn)加工，均制定了一套科學(xué)而又嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，努力提高米酒出品的純凈度，豐富米酒中的微量元素，讓米香白酒與人體的融洽度更好，減輕消費者飲用后的負(fù)擔(dān)。

　　中國米酒研究院還建立人體測試模型，利用消費者樣本對產(chǎn)品的醉酒度定性分析，酒體更純凈，讓消費者飲后醒酒快、無宿醉，了上市產(chǎn)品的飲后舒適性較高。

　　對此，廣東省酒業(yè)協(xié)會會長彭洪表示：“九江雙蒸總體技術(shù)實力已在廣東白酒同行中處于地位，并居于全國白酒同行前列。”

　　亦有行業(yè)人士認(rèn)為，九江雙蒸是一方水土一方風(fēng)情的產(chǎn)物，在細(xì)分領(lǐng)域代表著品類的最強(qiáng)技術(shù)與品質(zhì)。因此九江雙蒸率先重塑米香白酒價值，提升米香品味，米香白酒版塊發(fā)展具有重大意義。

　　放眼全球，低度化、更理性、多元化都是全球酒業(yè)發(fā)展的趨勢之一，遠(yuǎn)航酒業(yè)以一己之力，在傳承傳統(tǒng)米香白酒獨特工藝的基礎(chǔ)上勇于創(chuàng)新、敢于突破，在發(fā)展中建立“米香白酒”標(biāo)準(zhǔn)的支撐點，提出“純凈，輕負(fù)擔(dān)”價值主張。此為遠(yuǎn)航酒業(yè)重塑米香白酒價值體系的一大亮點，最終通過產(chǎn)品創(chuàng)新助力品類價值提升。

　　從“家鄉(xiāng)酒”到“香飄世界”

　　以全球視野打造世界名酒

　　酒業(yè)家獲悉，目前，遠(yuǎn)航酒業(yè)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米制白酒超6萬噸、年銷量超1億瓶，在米香白酒行業(yè)中，釀酒規(guī)模位居中國、全球第二。值得一提的是，遠(yuǎn)航酒業(yè)還是我國米香白酒出口量的企業(yè)。

　　近年來，一些白酒消費大省卻不是白酒生產(chǎn)強(qiáng)省的省市紛紛提出白酒產(chǎn)業(yè)振興計劃，其中就有廣東省提出的“粵酒振興計劃”。

　　面對近600億的廣東酒類消費市場空間，粵酒的表現(xiàn)卻差強(qiáng)人意。所以，廣東省酒業(yè)協(xié)會提出“粵酒突破百億大關(guān)”成為未來五年的目標(biāo)。中國酒業(yè)泰斗梁邦昌更是發(fā)出“兵臨城下，粵酒振興已經(jīng)迫在眉睫”的呼吁。

　　在這樣的背景下，更需要粵酒領(lǐng)頭羊勇敢的站出來、堅定地走出去。站在發(fā)展的十字路口，遠(yuǎn)航酒業(yè)搶抓發(fā)展機(jī)遇，提出打造中國米香白酒品牌的戰(zhàn)略目標(biāo)。這是九江雙蒸從南海九江走向全國的重要一步，也是實現(xiàn)“讓世界品味廣東”的基礎(chǔ)所在。

　　有行業(yè)人士認(rèn)為，遠(yuǎn)航酒業(yè)九江雙蒸對于產(chǎn)品的創(chuàng)新和新的戰(zhàn)略定位，強(qiáng)化了其在米香白酒品類中的站位，這不僅能為廣東白酒闖出一條新路徑，更有望重塑米香白酒價值、提升米香白酒品味，最終實現(xiàn)米香白酒在全球華人特別是海外華人市場的形象重塑和價值回歸。

　　一個冷知識是，中國白酒出口量最多的并不是所謂的老名酒，而是廣東產(chǎn)的白酒，這其中的原因在于廣東省居全國之最的僑民。

　　資料顯示，九江雙蒸酒出口歷史已有60余年，從剛開始的年出口量73噸，之后逐年增大，到1980年年出口量達(dá)到約4000噸。產(chǎn)品銷往港澳、東南亞一帶，以及美國、英國、瑞士、澳大利亞、加拿大、德國等國家，被眾多海外華人華僑視為“故鄉(xiāng)水、家鄉(xiāng)酒”。

　　九江雙蒸巨大的出口量早已讓它實現(xiàn)了“有華人聚居的地方就有九江雙蒸酒”的小目標(biāo)。然而白酒出口之后其主要消費對象還是華人，這既是幸事也是不幸，這并不是白酒國際化的終點，白酒國際化的真正意義和戰(zhàn)略目標(biāo)在于讓海外的非華人也喜歡上中國白酒，最終讓白酒成為中國文化以及中國軟實力的代表之一。

　　在“廣東的雙蒸、世界的米香”戰(zhàn)略新定位下，九江雙蒸正致力于升級打造全球主流價值觀和審美的廣東米香酒的文化體系、品牌價值以及產(chǎn)品表達(dá)。

　　以九江雙蒸為代表的粵酒文化輝煌燦爛，彰顯廣東白酒應(yīng)有的時代氣質(zhì)和格局情懷，可以賦予粵酒品牌價值和高度。彭洪認(rèn)為，如何讓粵酒會說話，讓粵酒文化可感知、可品味、可傳遞，是一個重要的命題。

　　九江雙蒸發(fā)展至今已經(jīng)有200年，其已成為粵酒文化中不可分割的重要組成部分。酒業(yè)家注意到，九江雙蒸近年來一直以推動嶺南酒文化復(fù)興為企業(yè)己任，以文化的厚重加深企業(yè)品牌的沉淀。

　　作為中國白酒四大類之一，廣東白酒此前一直處于低價、低檔、無文化內(nèi)涵的狀態(tài)，缺乏品牌感和價值感。為此，在秉承200多年釀酒初心不變的基礎(chǔ)上，九江酒廠不斷探索注入時代新元素，豐富嶺南文化內(nèi)涵。

　　正所謂，越是民族的就越是世界的。一方面，九江雙蒸在不斷向上尋根溯源，挖掘米香白酒歷史價值，例如建設(shè)九江雙蒸博物館、1821酒莊、聯(lián)手香港無線電視拍攝《九江十二坊》，另一方面向下延伸米酒文化的時代價值，大力發(fā)展侍酒文化，構(gòu)建廣東白酒的獨特消費場景，賦予廣東白酒更高的品牌文化內(nèi)涵，向更多年輕人輸出“低度化、健康化、國際化”價值理念，占領(lǐng)消費者的心智，力爭在實現(xiàn)白酒“年輕化”的同時，也讓白酒在新時代中融入年輕人精神世界，實現(xiàn)廣東米酒文化回歸。

　　作為文化體系和價值體系的載體之一，酒莊是全世界酒業(yè)特別是西方酒業(yè)的標(biāo)志性事物之一。

　　九江雙蒸如今正在大力重現(xiàn)1821酒莊昔日的盛況，未來消費者可體驗融入式參觀體驗，能夠全程參與到釀酒的每一個環(huán)節(jié)中，享受每一滴佳釀?wù)Q生過程，真正領(lǐng)悟廣東白酒的原料之美、生態(tài)之美、釀造之美、工匠之美、風(fēng)味之美、貯存之美、器型之美，將手工釀酒成為時尚新體驗。

　　通過切身體驗中華悠久的手工釀造技藝，讓參觀者的人生哲學(xué)、生活感悟、藝術(shù)創(chuàng)作、文化情緣與酒莊文化實現(xiàn)融合起來，讓更多人學(xué)習(xí)、了解、參與廣東米酒技藝的傳承傳播，真正讀懂白酒的表達(dá)。

　　200年前甚至更久以前，廣東僑民遠(yuǎn)渡重洋去到世界各地，經(jīng)過艱苦奮斗、開枝散葉，造就了如今的僑鄉(xiāng)。令這些僑民難以忘懷、日思夜想的除了老家的親人還有廣東的風(fēng)味，這其中就包括九江雙蒸。

　　200年后，遠(yuǎn)航酒